食用蔬菜的禁忌
食用蔬菜的禁忌，生活中，人们只了解蔬菜是我们日常不可缺少的食物，对蔬菜的食用的一些注意事项不太了解，这是不利于人们吃蔬菜健康，下面是小编给大家分享食用蔬菜的禁忌！
食用蔬菜的禁忌11、金针菜：先泡两小时煮熟进食。
新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。
2、茄子：经期及脾胃虚寒者别吃。
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3、芋头：有痰、过敏体质者不宜食用。
芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。另外，过敏体质者最好少吃芋头。
4、韭菜：酒后不宜吃。
韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多 ……此处隐藏918个字……对钙质的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。为了克服苦瓜的这一缺点，在烹调苦瓜前最好先把它切好，在沸水中浸泡一下。这样可以除去部分草酸，使不良反应大为减少。
5、老茄子多食伤身
老茄子不宜多吃，因为秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体的健康不利。
6、菠菜多吃损锌钙
菠菜中含有大量的草酸，它会与食物中的锌、钙结合在一起而排出体外，从而引起体内缺锌或缺钙。人体缺锌会出现食欲不振、味觉下降、儿童发育不良；人体缺钙则会出现骨骼与牙齿发育不良，甚至出现手足抽搐和软骨症。因此，菠菜不宜过多食用。
7、过食莴苣会中毒
莴苣又名莴笋，它既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。但是，如果过多或经常食用莴苣，莴苣中的莴苣生化物会对视神经有刺激作用，导致头昏嗜睡的中毒反应，夜盲症或诱发其他眼疾，故不宜多食。对多食莴苣引起的夜盲和眼疾，只需停食莴苣，几天后就会好转。
8、多食芦荟会腹泻
芦荟具有泄下通便的功效，多食会导致腹泻。体质虚弱者和少年儿童更不可过量食用，否则容易产生过敏。
9、多食辣椒损健康
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血，蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
10、过食香椿发痼疾
香椿不宜过量食用，因为香椿为发物，过量食用会诱使痼疾复发，慢性疾病患者尤其应该注意。
