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面包蛋糕制作技术配方做法资料大全

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发表于 2016-9-24 15:47:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
【资料名称】:面包蛋糕制作技术配方做法资料大全3 @6 O; D& }* x- v9 t) G5 R3 a
【资料容量】:
  }( P: Z& |1 H) _【资料描述】:
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0 h( P5 }$ m. n本套资料包括:56分钟全套面包蛋糕制作视频教程+351页《学徒面包师》非凡面包烘焙技艺技术配方做法高清图文教程+送面包配方做法大全,花极少的钱得这么多的好资料,绝对绝对超值!不容错过,一定回头。
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一、351页《学徒面包师》非凡面包烘焙技艺技术配方做法高清图文电子书, o3 Q5 A2 s( }9 w' {3 T  J8 a/ C
二、56分钟全套面包蛋糕制作技术视频教程9 m% X. O# j! p: S
三、送面包配方做法大全; M5 t& e( v0 \( M# A
《学徒面包师》简介) L4 B" s/ l3 [4 d& ]) z

2 z; g& C! k- h' {) n9 o在《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师身上汲取知识(后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命),并在课堂上向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。对此,书中不仅有清晰的讲解,还附有100多张步骤分解图片。3 w0 G) i, @2 a. P) b' U5 M$ b
在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后,你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果,还有本书的压轴之作——著名的彼得独家配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来,提炼为一种大家都可以获得的资源,并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富有层次感。本书力求采用最基础的描写方式来展现食品最大的魅力,并用全部的热情来教授那些同样对烘焙充满热情的人,而那些阳光下美味的面包就是最好的回报。, s8 q* t" n  p. U  M4 G

- c9 ^% n5 q; s彼得·莱因哈特是世界上最大烹饪学府的伟大导师,是全球手工面包运动领袖,是美国主流媒体的食品文化评论家,也是充满传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一。他的作品多次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯?比尔德烹饪书籍大奖。
3 ]1 A- E+ d  f0 v+ A; T: T9 Z2 ]致谢
* E) O+ Y, C: D+ Y' R单位换算: o. Z1 \6 j* T3 _: l3 T; Y
中英文词汇对照表
& f( m1 y0 N. |' X% Q5 f介绍
9 K) e4 n* \8 ]& I7 J# u5 \第一章 关于面包5 h, ^! S- F2 p4 W, `
第二章 解构面包:学习指南. _% n8 L) ?. f
面包烘焙基础及原理+ f5 U- g  G8 U, g8 g
面包烘焙的12 个步骤:充分唤醒谷物的味道) w0 O: C! B6 D$ L6 l
第三章 配 方  w, q9 e( ^6 s/ P& d
美化面包的方法—结语- ]  W# j5 O3 y: S# p" v
贝内特谷的木火烘焙1 q8 ~, W7 P$ F9 a) P

  n! ^3 @9 N& n5 w( k【下载地址】:

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